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• 200 1_ |a 食谱书中绝不会告诉你的烘焙蛋糕的奥秘 |9 shi pu shu zhong jue bu hui gao su ni de hong bei dan gao de ao mi |b 专著 |f (日)相原一吉著 |g 张岚译

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2019

• 215 __ |a 239页 |c 图 |d 21cm

• 305 __ |a 日本讲谈社授权出版

• 330 __ |a 本书分三章讲述了点心制作的基本技术，面团的制作技巧和各种糕点制作理论。以科学的方法阐述了制作糕点中遇到的问题，并针对问题给出准确的答案和解决方法。

• 606 0_ |a 蛋糕 |x 烘焙 |x 基本知识

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 相原一吉 |9 xiang yuan yi ji |f (1952-) |4 著

• 702 _0 |a 张岚 |9 zhang lan |4 译

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190627

• 905 __ |a Wuxilib |d TS213.23/78