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• 200 1_ |a 酒店餐饮精细化管理从入门到精通 |9 jiu dian can yin jing xi hua guan li cong ru men dao jing tong |b 专著 |f 王晓均编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国铁道出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 10,262页 |c 图，照片 |d 24cm

• 300 __ |a 企化管理 酒店管理

• 330 __ |a 本书介绍了酒店餐饮管理的各个事项，对酒店餐饮服务中的重点问题进行了说明。全书内容主要包括酒店餐饮部岗位与规范制度设计、餐饮部员工管理、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、厨房与菜单管理、原料采购与存储管理、餐饮成本与促销管理、食品卫生与安全管理以及酒店餐饮管理模板与表单，共十大项。

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 王晓均 |9 wang xiao jun |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20210317

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20210714

• 905 __ |a Wuxilib |d F719.3/313