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• 200 1_ |a 冷冻饮品生产技术 |9 leng dong yin pin sheng chan ji shu |f 蔡云升，蔡有林，王进华编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 376页 |c 图表 |d 24cm

• 330 __ |a 本书共分八章。详细介绍了现代冷冻饮品的现状和发展趋势，主要原料和食品添加剂的性质及应用、各类产品生产工艺及配方、制造机械与设备、制冷技术应用及计算实例、检验与杀菌方法、包装材料、贮藏及运输、食品安全控制体系等，还提供了相关冷饮品企业生产技术规则、常用制冷剂和载冷剂的有关图表等资料。

• 606 0_ |a 冷冻食品 |x 饮料 |x 生产技术

• 690 __ |a TS277 |v 4

• 701 _0 |a 蔡云升 |9 cai yun sheng |4 编著

• 701 _0 |a 蔡有林 |9 cai you lin |4 编著

• 701 _0 |a 王进华 |9 wang jin hua |4 编著

• 801 _0 |a CN |b SG11 |c 20080708

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20081209

• 905 __ |a Wuxilib |d TS277/13