机读格式显示(MARC)

• 000 01155nam0 2200301 450

• 001 0001047952

• 005 20211124152700.0

• 010 __ |a 978-7-5180-8288-9 |d CNY72.00

• 100 __ |a 20210508d2021 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c jpn

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 001yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 料理完全手册 |9 liao li wan quan shou ce |b 专著 |e 营养学教授教你的科学烹饪秘诀 |f (日)松本仲子监修 |g 王厚钦译

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 209页 |c 彩图，彩照 |d 19×21cm

• 300 __ |a 后浪

• 305 __ |a 松本仲子授权出版

• 330 __ |a 本书以照片与图表的形式对料理中的基础及专业知识进行解说，内容大致可分为估重与废弃率、不同食材的预处理和美味的烹饪科学三部分进行展开，还添加了盐分及营养数据等。

• 517 1_ |a 营养学教授教你的科学烹饪秘诀 |9 ying yang xue jiao shou jiao ni de ke xue peng ren mi jue

• 606 0_ |a 菜谱 |y 日本 |j 手册

• 690 __ |a TS972.183.13-62 |v 5

• 690 __ |a TS972.183.13 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 松本仲子 |9 song ben zhong zi |c (女， |f 1936-) |4 监修

• 702 _0 |a 王厚钦 |9 wang hou qin |4 译

• 801 _2 |a CN |b A350200XML |c 20210603

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20211012

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.183.13/119