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• 200 1_ |a 奶酪厨房 |9 nai lao chu fang |b 专著 |f (美)克劳迪娅·卢塞罗著 |g 孙俊伟译

• 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2019

• 215 __ |a 172页 |d 24cm

• 312 __ |a 版权页英文题名：One-hour cheese: ricotta, mozzarela, chevre, panner-even burrata, fresh and simple cheeses you can make in an hour or less

• 314 __ |a 克劳迪娅·卢塞罗，潜心研究奶酪制作多年，于2009年创立了城市奶酪工艺网站和自制奶酪用品公司，同时她也是威廉斯-索诺玛奶酪用品公司的创始人。

• 330 __ |a 本书一本在家自制奶酪全书，里科塔奶酪、马苏里拉奶酪、法国山羊奶酪、印度奶酪——甚至布拉塔奶酪等16款经典而美味的奶酪，均可在家自制而成！无需繁复的工具，仅需常用厨房器具即可。

• 510 1_ |a One-hour cheese |e ricotta, mozzarela, chevre, panner-even burrata, fresh and simple cheeses you can make in an hour or less |z eng

• 606 0_ |a 奶酪 |x 制作

• 690 __ |a TS252.53-64 |v 5

• 690 __ |a TS252.53 |v 5

• 701 _1 |c (美) |a 卢塞罗 |9 lu sai luo |g Lucero, Claudia |4 著

• 702 _0 |a 孙俊伟 |9 sun jun wei |4 译

• 801 _0 |a CN |b A310000SHL |c 20190725

• 905 __ |a Wuxilib |d TS252.53/8