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• 005 20180719133400.0

• 010 __ |a 978-7-5594-1128-0 |d CNY79.80

• 100 __ |a 20171207d2017 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 320000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 厨艺之钥 |9 Chu Yi Zhi Yao |h 上 |i 厨具 蔬果 奶蛋 肉鱼 |f (美) 哈洛德·马基著 |g 滕耀瑶译

• 210 __ |a 南京 |c 江苏凤凰文艺出版社 |d 2017.10

• 215 __ |a 293页 |c 图 |d 24cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自于封面

• 320 __ |a 有书目 (第292-293页)

• 330 __ |a 本书共分12个章节，两册。本书是上册。按照厨艺中的厨具、蔬果、奶蛋、鱼肉进行分类，从安全、选材、烹调等方面进行了详细说明，目的在于解释食物是什么，烹调是如何改变 食物，以及最佳的烹饪方式与原因，让你的厨艺能日益精进。内容包括厨房、器具、食材与烹调技术上的运用。

• 333 __ |a 烹饪爱好者

• 510 1_ |a Keys to good cooking |z eng

• 517 1_ |a 厨具 蔬果 奶蛋 肉鱼 |A chu ju shu guo nai dan rou yu

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 方法

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _1 |a 马基 |9 Ma Ji |g (McGee, Harold) |4 著

• 702 _0 |a 滕耀瑶 |9 Teng Yao Yao |4 译

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20171026

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20180719

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.11/55:1