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• 200 1_ |a 中式面点师 |9 zhong shi mian dian shi |i 高级 |b 专著 |f 王美主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2017

• 215 __ |a 244页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家职业资格培训教程

• 304 __ |a 中国就业培训技术指导中心组织编写

• 330 __ |a 本书介绍了高级中式面点师应掌握的技能要求和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作、面点装饰等内容。

• 606 0_ |a 面食 |x 制作 |y 中国 |x 职业培训 |j 教材

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 王美 |9 wang mei |4 主编

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20180317

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20190116

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.132/118