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• 010 __ |a 978-7-306-07452-2 |d CNY80.00

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• 200 1_ |a 舌尖上的安全 |9 she jian shang de an quan |b 专著 |e 食品中的有毒有害物质警示 |f 张北壮编著

• 210 __ |a 广州 |c 中山大学出版社 |d 2022.02

• 215 __ |a 264页 |c 图，照片 |d 26cm

• 300 __ |a 广东省农业农村厅 广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目

• 330 __ |a 本书以大量科研文献和研究成果为依据，详细阐述人们在日常生活中常见的食品安全隐患和预防措施。内容包括食品中的有害微生物、寄生虫、动植物食源性毒物、农药和兽药残留、重金属污染等有毒有害物质，以及食品在烹调加工过程产生的致癌毒物、食品添加剂中的有毒有害物质对人体的危害和预防措施。同时阐述人体对食物过敏、不耐受引起的不良反应和不健康的饮食习惯对身体的危害以及应对措施。

• 333 __ |a 食品安全研究相关人员

• 517 1_ |a 食品中的有毒有害物质警示 |9 shi pin zhong de you du you hai wu zhi jing shi

• 606 0_ |a 食品安全 |j 普及读物

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 张北壮 |9 zhang bei zhuang |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220506

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20220908

• 905 __ |a Wuxilib |d TS201.6/100