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• 200 1_ |a 粤厨宝典 |9 yue chu bao dian |i 候镬篇 |e 升级版 |f 潘英俊著

• 210 __ |a 广州 |c 广东科技出版社 |d 2017.05

• 215 __ |a 12,465页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书在收录了各地各式名粤厨经典菜式的基础上，介绍了以候镬方式调制而成的粤菜经典酱汁配方，着重罗列其制作步骤、酱汁配方和材料发制三大部分，甚至包括了一些名厨们秘而不宣的配料秘方，且调制过程步骤详细、易理解、易上手，内容图片丰富，为烹饪工作者或是烹饪爱好者实战制作广式酱汁配方，提供了重要参考。

• 333 __ |a 烹饪爱好者

• 606 0_ |a 粤菜 |x 菜谱

• 606 0_ |a 粤菜 |x 烹饪 |x 方法

• 690 __ |a TS972.182.65 |v 5

• 701 _0 |a 潘英俊 |9 pan ying jun |4 著

• 801 _0 |a CN |b 北京天下好图书发行有限公司 |c 20170608

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20181024

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.182.65/29