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• 010 __ |a 978-7-122-10154-9 |d CNY32.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 如何开家餐馆 |9 ru he kai jia can guan |b 专著 |f 田均平等编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 168页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书介绍了开餐馆的投资决策与筹备、选址与布局、注册登记、菜品的风味特色、菜单的选配与设计、采购库存管理、厨房管理、加盟连锁、成本控制、卫生与安全管理等内容。

• 606 0_ |a 餐厅 |x 商业经营 |x 基本知识

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 田均平 |9 tian jun ping |4 编

• 801 _0 |a CN |b 110017 |c 20110516

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20110706

• 905 __ |a Wuxilib |d F719.3/122