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• 200 1_ |a 日本料理的基础技术 |9 ri ben liao li de ji chu ji shu |b 专著 |e 图解版 |f (日)野崎洋光著 |g 普磊，张艳辉译

• 210 __ |a 北京 |c 中国华侨出版社 |d 2017

• 215 __ |a 198页 |d 26cm

• 300 __ |a 由银杏树下（北京）图书有限责任公司版权引进

• 330 __ |a 本书解析成为日本料理职人的必经之路，由日本和食料理代表、米其林二星总厨师长野崎洋光亲授日本料理的技巧，图解动作细节。

• 606 0_ |a 菜谱 |y 日本

• 690 __ |a TS972.183.13 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 野崎洋光 |9 ye qi yang guang |f (1953-) |4 著

• 702 _0 |a 普磊 |9 pu lei |4 译

• 702 _0 |a 张艳辉 |9 zhang yan hui |4 译

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20171010

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20171023

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