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• 010 __ |a 978-7-122-05403-6 |d CNY29.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 禽产品加工利用 |9 qin chan pin jia gong li yong |f 赵改名主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 331页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书对禽产品的原料特性、化学组成、品质要求、辅料及添加剂、产品分类等进行了介绍，涉及的禽肉制品包括腌腊制品、酱卤制品等六大类。

• 606 0_ |a 禽肉 |x 食品加工

• 690 __ |a TS251 |v 4

• 701 _0 |a 赵改名 |9 zhao gai ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SG08 |c 20090703

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20091028

• 905 __ |a Wuxilib |d TS251/15