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• 010 __ |a 978-7-5046-6330-6 |d CNY32.00

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• 200 1_ |a 果蔬加工与保鲜技术 |9 guo shu jia gong yu bao xian ji shu |b 专著 |f 严佩峰主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国科学技术出版社 |d 2013

• 215 __ |a 259页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材

• 330 __ |a 本书主要介绍了果蔬保鲜的基础知识、果蔬的采后处理、运输、贮藏、管理、果蔬的化学成分及加工原料和预处理、果蔬的罐藏、干制、糖制、制汁、蔬菜腌制、果酒酿造及果蔬综合利用等内容。

• 606 0_ |a 果蔬加工 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 蔬菜 |x 食品保鲜 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 水果 |x 食品保鲜 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 果蔬加工

• 606 0_ |a 蔬菜

• 606 0_ |a 食品保鲜

• 606 0_ |a 水果

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 严佩峰 |9 yan pei feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b OLCC |c 20130719

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20141107

• 905 __ |a Wuxilib |d TS255.3/35