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• 200 1_ |a 中式面点制作 |9 zhong shi mian dian zhi zuo |b 专著 |f 冯国强，张洪尧，张小丽主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2017

• 215 __ |a 161页 |c 图，照片 |d 21cm

• 300 __ |a 职业技能培训教材

• 330 __ |a 本书共8章，包括中式面点师工作认知、中式面点的基础知识、馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米粉面品种制作、杂粮面品种制作。

• 606 0_ |a 面食 |x 制作 |y 中国 |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 冯国强 |9 feng guo qiang |4 主编

• 701 _0 |a 张洪尧 |9 zhang hong yao |4 主编

• 701 _0 |a 张小丽 |9 zhang xiao li |4 主编

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20171123

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20190115

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.132/116