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• 010 __ |a 978-7-121-42561-5 |b 精装 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 大董懂你 |A da dong dong ni |d = Dong knows |e 大董经营管理50例 |f 大董, 汤明姬著 |g 谢安冰主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 电子工业出版社 |d 2022.1

• 215 __ |a 227页 |d 22cm

• 314 __ |a 大董, 厨师。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生, 现任北京大董烤鸭店集团公司董事长。

• 330 __ |a 本书是中国餐饮界翘楚大董先生从业30余年管理经验的梳理与总结。全书一共有50篇管理案例, 是大董先生的商业思考和工作心法。本书不仅写给餐饮业的同行, 更是从餐饮看世界, 是每个人都能从中获益的方法论。大董及他创办的大董餐饮集团, 早已成为中国餐饮的一面旗帜, 为传统中餐开启了全新篇章。坚持把烹饪变成艺术, 把菜品做成艺术品, 创立“大董中国意境菜”。对烹饪的创新仅仅是大董引领行业发展的一部分, 作为中国第一位MBA厨师, 大董先生在企业运营理念和管理方法上也不断创新, 不拘于传统的企业管理思维, 用高效的运营工具带领大董走出了一条不凡的经营之路。

• 333 __ |a 饮食业经营管理学习者

• 510 1_ |a Dong knows |z eng

• 517 1_ |a 大董经营管理50例 |A da dong jing ying guan li 50li

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经营管理 |x 经验 |y 中国

• 690 __ |a F726.93 |v 5

• 690 __ |a F726 |v 5

• 701 _0 |a 大董 |A da dong |4 著

• 701 _0 |a 汤明姬 |A tang ming ji |4 著

• 702 _0 |a 谢安冰 |A xie an bing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 上海新华 |c 20220225

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20220922

• 905 __ |a Wuxilib |d F726/93