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• 200 1_ |a 看视频学食材处理 |9 kan shi pin xue shi cai chu li |b 专著 |f 甘智荣主编

• 210 __ |a 济南 |c 山东电子音像出版社 |d 2015

• 215 __ |a 234页 |c 彩图 |d 25cm

• 300 __ |a 会动的美味

• 330 __ |a 本书主要讲述日常生活中我们普遍所知的各种食材的刀工处理技巧。全书共分为蔬菜篇、菌豆篇、肉蛋禽篇、水产篇、水果篇五章，介绍了每一种食材的相关常识、种类、储存、选购、清洗及最全的刀工处理。

• 606 0_ |a 烹饪 |x 原料 |x 加工 |j 图解

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• 701 _0 |a 甘智荣 |9 gan zhi rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20150723

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