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- 000 01158nam0 2200265 450
- 010 __ |a 978-7-5591-2127-1 |d CNY38.00
- 100 __ |a 20211129d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 小嶋老师的美味曲奇搅拌法 |9 xiao dao lao shi de mei wei qu qi jiao ban fa |b 专著 |f (日)小嶋留味著 |g 夏威夷果M译
- 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2021.10
- 215 __ |a 103页 |c 彩图,照片 |d 24cm
- 330 __ |a 本书为日本引进版烘焙技术类图书,详细讲述了小嶋老师的3种搅拌手法制作出来的、拥有酥脆口感的曲奇。本书以和面团的方法为切入口,介绍了制作曲奇的秘诀。想要制作出不同口味的曲奇,和面方法也是不同的。小嶋老师在书中用简单易懂的语言,详细介绍了制作不同种类的曲奇的和面方法。各种曲奇口感虽有不同,或是松脆的,或是软糯的,但是面团的细腻程度及入口即化的口感是绝对相同的。
- 701 _0 |c (日) |a 小嶋留味 |9 xiao dao liu wei |4 著
- 702 _0 |a 夏威夷果M |9 xia wei yi guo M |4 译
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20211129
- 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20220824
- 905 __ |a Wuxilib |d TS213.2/713