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• 200 1_ |a 食品化学 |d Food Chemistry |z eng |f (美)大卫·E.牛顿著 |g 王中华译 |A shi pin hua hua

• 210 __ |a 上海 |c 上海科学技术文献出版社 |d 2011

• 215 __ |a 154页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 科学图书馆 |i 化学先锋

• 330 __ |a 本书讨论了食品保存及加工技术，比如提升食品口感、色泽、风味、营养价值等——以及对“新兴”合成食品的种种争论。详细讨论了各种食品的科学，社会价值及可能存在的风险，列出了围绕有机和非有机食品的种种问题及用人造物质代替天然维生素和矿物质可能带来的影响。

• 461 _0 |1 2001 |a 科学图书馆

• 462 _0 |1 2001 |a 化学先锋

• 510 1_ |a Food Chemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |j 普及读物

• 690 __ |a N49 |v 4

• 701 _1 |c (美) |a 牛顿 |A niu dun |b 大卫·E. |g Newton, David E. |4 著

• 702 _0 |a 王中华 |A wang zhong hua |4 译

• 801 _0 |a CN |b 541

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20110725

• 905 __ |a Wuxilib |d N49/517:4