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• 200 1_ |a 日本主厨笔记 |9 ri ben zhu chu bi ji |i 鱼料理专业教程 |b 专著 |f (日)原田实，(日)KUROGI，(日)山本晴彦著 |g 方宓译

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 192页 |c 照片 |d 26cm

• 300 __ |a 主厨秘密课堂

• 306 __ |a 限中国大陆发行

• 330 __ |a 本书以制作日本料理不可缺少的主要食材——鱼贝类为重点，介绍了使用日本近海捕获的各种鱼贝类制作的140多种料理；并介绍了预处理、刀工到腌渍方法等，且附有步骤图和成品图。

• 606 0_ |a 食谱 |y 日本

• 606 0_ |a 鱼类菜肴 |x 菜谱 |y 日本 |j 教材

• 690 __ |a TS972.183.13 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 原田实 |9 yuan tian shi |f (1970-) |4 著

• 701 _0 |c (日) |a 山本晴彦 |9 shan ben qing yan |f (1979-) |4 著

• 702 _0 |a 方宓 |9 fang mi |4 译

• 711 02 |c (日) |a KUROGI |9 Kurogi |4 著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20230809

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20240624

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.183.13/138