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• 010 __ |a 978-7-80501-554-5 |d CNY69.80

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• 200 1_ |a 食物与厨艺 |9 shi wu yu chu yi |i 面食·酱料·甜点·饮料 |b 专著 |f (美)哈洛德·马基(Harold McGee)著 |g 蔡承志译

• 210 __ |a 北京 |c 北京美术摄影出版社 |d 2013

• 215 __ |a 323页 |c 图 |d 23cm

• 304 __ |a 英文共同题名：On food and cooking: science and lore of the kitchen

• 330 __ |a 本书作者通过“奶蛋肉鱼”“蔬果香料谷物”“面食酱料甜点饮料”三部曲依次为读者揭示了食物与厨艺间的美妙关系。

• 606 0_ |a 烹饪 |x 方法

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 马基 |9 ma ji |c (McGee, Harold) |4 著

• 702 _0 |a 蔡承志 |9 cai cheng zhi |c (英语翻译) |4 译

• 801 _0 |a CN |b CL |c 20131107

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20140403

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.11/25