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• 005 20220926124500.0

• 010 __ |a 978-7-5184-2756-7 |d CNY68.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 黄酒酿造技术 |A huang jiu niang zao ji shu |f 谢广发等编著

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020.2

• 215 __ |a 326页 |c 图 |d 24cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 谢广发, 教授级高级工程师, 中国酒业协会黄酒分会技术委员会委员。

• 320 __ |a 有书目 (第323-325页)

• 330 __ |a 本书包含黄酒的基本知识、原辅材料与糖化发酵剂、发酵基本原理、酿造工艺与设备、品评与勾兑、瓶装黄酒生产、分析检测等内容, 对黄酒酿造原理、工艺与设备进行了论述。

• 333 __ |a 本书适用于酿造从业人员、大专院校相关专业学生、高级技师

• 510 1_ |a Brewing technology of huangjiu |z eng

• 606 0_ |a 黄酒 |A huang jiu |x 酿造

• 690 __ |a TS262.4 |v 5

• 701 _0 |a 谢广发 |A xie guang fa |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 上海新华 |c 20200508

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20220926

• 905 __ |a Wuxilib |d TS262.4/15