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• 010 __ |a 978-7-03-031574-8 |d CNY40.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 小麦加工工艺与设备 |9 xiao mai jia gong gong yi yu she bei |f 田建珍，温纪平主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 316页 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 330 __ |a 书阐述了小麦粉生产原料的籽粒特性、加工工艺品质及小麦粉的食用品质；系统介绍了筛选、去石、精选、磁选、风选、小麦表面处理、小麦水分调节、研磨、筛理、清粉等小麦加工主要工序的基本原理、设备结构、技术参数、设备操作与应用技术；对小麦清理工艺、小麦制粉工艺以及小麦粉后处理工艺的组合及工艺的特点进行了详尽地分析。

• 333 __ |a 高等院校粮食工程专业师生，从事粮食加工的科技工作者和企业工程技术与管理人员

• 461 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 606 0_ |a 小麦 |x 粮食加工 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS211 |v 4

• 701 _0 |a 田建珍 |9 tian jian zhen |4 主编

• 701 _0 |a 温纪平 |9 wen ji ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b Wuxilib |c 20111113

• 905 __ |a Wuxilib |d TS211/7