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• 005 20160406144100.0

• 010 __ |a 978-7-5139-0643-2 |d CNY39.80

• 100 __ |a 20150925d2015 em y0chiy0110 ea

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• 200 1_ |a 活跃着健康酵母菌的天然发酵面包 |9 huo yue zhe jian kang jiao mu jun de tian ran fa jiao mian bao |b 专著 |f (韩)高尚振著 |g 俱可欣译

• 210 __ |a 北京 |c 民主与建设出版社 |d 2015

• 215 __ |a 187页 |c 彩图 |d 24cm

• 312 __ |a 版权页英文题名：Naturally fermented bread with natural yeast

• 312 __ |a 版权页题名：天然发酵面包

• 330 __ |a 本书包含了面包制作所需的一切细节，不仅仅是步骤，甚至从发酵种是如何制成的原理开始。全书包括天然发酵种的制作、天然发酵面包的制作两个部分，涉及清淡柔软的基本面包、充满香醇的原味黄油面包、用好吃的馅料填满的填充面包等。

• 510 1_ |a Naturally fermented bread with natural yeast |z eng

• 517 1_ |a 天然发酵面包 |9 tian ran fa jiao mian bao

• 606 0_ |a 面包 |x 制作

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |c (韩) |a 高尚振 |9 gao shang zhen |4 著

• 702 _0 |a 俱可欣 |9 ju ke xin |4 译

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20150925

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20160406

• 905 __ |a Wuxilib |d TS213.2/348