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• 010 __ |a 978-7-5714-2298-1 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 面粉 水 盐 酵母 |A mian fen shui yan jiao mu |f (美) 肯·福克斯著 |g 马志文译

• 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2022.9

• 215 __ |a 266页 |c 彩图 |d 24cm

• 312 __ |a 英文原题名取自于封面

• 330 __ |a 本书是欧包大师20年心法，完整搭建欧包知识框架8项基础细节，说尽欧包精髓33篇精进心法，提升面包师核心技艺“欧包制作8步骤”道破欧包的核心制法34个大师级配方+34堂配方解析课，从底层逻辑系统讲解配方，最能体现欧包个性的天然酵种面包。

• 333 __ |a 大众读者

• 500 10 |a Flour water salt yeast |m Chinese

• 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 烘焙

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _1 |a 福克斯 |A fu ke si |g (Forkish, Ken) |4 著

• 702 _0 |a 马志文 |A ma zhi wen |4 译

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20220906

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20240102

• 905 __ |a Wuxilib |d TS213.2/728