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• 010 __ |a 978-7-122-13619-0 |d CNY28.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 泡菜加工技术 |9 pao cai jia gong ji shu |b 专著 |f 于新，杨鹏斌，杨静主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 274页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 实用食品加工技术丛书

• 330 __ |a 本书介绍了泡菜加工的基本原理和加工技术，详细阐述了111种泡菜的原辅料配方、加工工艺以及操作要点，并着重介绍了中小型泡菜加工厂的设计要求。

• 461 _0 |1 2001 |a 实用食品加工技术丛书

• 606 0_ |a 泡菜 |x 蔬菜加工

• 690 __ |a TS255.54 |v 5

• 701 _0 |a 于新 |9 yu xin |4 主编

• 701 _0 |a 杨鹏斌 |9 yang peng bin |4 主编

• 701 _0 |a 杨静 |9 yang jing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 110120 |c 20120618

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20130701

• 905 __ |a Wuxilib |d TS255.54/5