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• 001 0000746178

• 005 20170111131900.0

• 010 __ |a 978-7-5184-0823-8 |d CNY75.00

• 100 __ |a 20160901d2016 em y0chiy0120 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 感官评价实践 |A gan guan ping jia shi jian |f (美) Herbert Stone, Rebecca N. Bleibaum, Heather A. Thomas著 |g 毕金峰, 吴昕烨, 周沫译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 379页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 国外现代食品科技系列 |A guo wai xian dai shi pin ke ji xi lie

• 305 __ |a 据原书第4版译出

• 306 __ |a 由Elsevier (Singapore) Pte Ltd.授权

• 312 __ |a 英文原文题名取自于封面

• 314 __ |a 责任者Stone规范汉译姓：斯通 ; 责任者Bleibaum规范汉译姓：布莱鲍姆 ; 责任者Thomas规范汉译姓：托马斯

• 320 __ |a 有书目 (第351-379页)

• 330 __ |a 全书主要致力于介绍感官评价技术在食品工业中的应用，共分为九个章节，分别是：感官评价导论、感官评价项目的组织和操作、感官评价的检测、测试策略与试验设计、差别检验、描述性分析、情感测试、应用策略、结束语。

• 333 __ |a 感官专业人员和教育机构。

• 410 _0 |1 2001 |a 国外现代食品科技系列

• 500 10 |a Sensory evaluation practices |m Chinese

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _1 |a 斯通 |A si tong |g (Stone, Herbert) |4 著

• 701 _1 |a 布莱鲍姆 |A bu lai bao mu |g (Bleibaum, Rebecca N.) |4 著

• 701 _1 |a 托马斯 |A tuo ma si |g (Thomas, Heather A.) |4 著

• 702 _0 |a 毕金峰 |A bi jin feng |4 译

• 702 _0 |a 吴昕烨 |A wu xin ye |4 译

• 702 _0 |a 周沫 |A zhou mo |4 译

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20150511

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20170111

• 905 __ |a Wuxilib |d TS207.3/14