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• 200 1_ |a 肉食品加工工艺 |A rou shi pin jia gong gong yi |f 何云章著 |F he yun zhang zhu

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江科学技术出版社 |d 1988.1

• 215 __ |a 298页 |d 19厘米

• 330 __ |a 本书系统地阐述了肉的成分、性质、营养价值和在加工贮藏中的变化;肉制品的加工理论;肉的冷藏技术和延长冷藏期限的各种方法,对内脏和血液的综合利用也作了介绍,同时介绍了140种肉制品、禽肉制品、乳制品的配料标准和加工工艺。

• 540 1_ |a 肉食品加工工艺 |A rou shi pin jia gong gong yi

• 606 __ |a 肉制品-食品加工 |x 工艺

• 606 __ |a 食品加工-肉制品 |x 工艺

• 690 __ |a TS251.4 |v 3

• 690 __ |a TS251.4 |v 4

• 701 _0 |a 何云章 |A he yun zhang |4 著

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 19910415

• 905 __ |a Wuxilib |d TS251.4/12