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• 010 __ |a 978-7-5520-3526-1 |d CNY78.00

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• 200 1_ |a 罐头 |9 guan tou |b 专著 |e 一部美国公众的食品安全史 |d Canned |e the rise fall of consumer confidence in the American food industry |f (美)安娜·扎伊德(Anna Zeide)著 |g 邹赜韬，宋维维，王慧译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海社会科学院出版社 |d 2021

• 215 __ |a 383页 |d 21cm

• 305 __ |a 由上海社会科学院出版社授权出版

• 330 __ |a 本书展示了罐头食品加工、营销与政治化的过程。全书分6章：听装牛奶：罐头产业的蹒跚起步；优化豌豆：20世纪初的罐头厂商、农民与农业科学；有毒橄榄：消费者担忧与专家们的合作；有等级的番茄罐头：新政时期的“标签之争”与消费者反应；为了更安全的金枪鱼：“二战”后加工食品面临的巨大挑战；金宝汤里的BPA：根深蒂固的食品体系面临新威胁。

• 510 1_ |a Canned |e the rise fall of consumer confidence in the American food industry |z eng

• 517 1_ |a 一部美国公众的食品安全史 |9 yi bu mei guo gong zhong de shi pin an quan shi

• 606 0_ |a 罐头工业 |x 工业史 |y 美国

• 690 __ |a F471.268 |v 5

• 690 __ |a F471.2 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 扎伊德 |9 za yi de |c (Zeide, Anna) |4 著

• 702 _0 |a 邹赜韬 |9 zou ze tao |4 译

• 702 _0 |a 宋维维 |9 song wei wei |4 译

• 702 _0 |a 王慧 |9 wang hui |4 译

• 801 _0 |a CN |b WT |c 20211110

• 905 __ |a Wuxilib |d F471.2/35