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• 200 1_ |a 厨艺的常识 |9 chu yi de chang shi |b 专著 |e 理论、方法与实践 |d Ruhlman's twenty |e The ideas and techniques thar will make you a better cook |f (美)迈克尔·鲁尔曼(Michael Ruhlman)著 |g (美)唐娜·鲁尔曼摄影 |g 潘昱均译 |z eng

• 210 __ |a 南昌 |c 江西人民出版社 |d 2017

• 215 __ |a 367页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 后浪

• 305 __ |a 本简体中文翻译由台湾远足文化事业有限公司/奇光出版授权

• 314 __ |a 迈克尔·鲁尔曼(Michael Ruhlman)，畅销美食作家，著有《完美烹饪全书：一看就懂的1000个料理关键字》、《大厨的诞生》等。

• 330 __ |a 本书作者从自己十多年的美食写作历程和与世界顶级厨师的合作中汲取经验，融会贯通，化繁为简，将烹饪的基础整理成20个要点，并以120道经典食谱和300张精美图片将其展现出来。

• 510 1_ |a Ruhlman's twenty |e The ideas and techniques thar will make you a better cook |z eng

• 606 0_ |a 烹饪 |x 方法

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 鲁尔曼 |9 lu er man |c (Ruhlman Michael) |4 著

• 702 _0 |c (美) |a 鲁尔曼 |9 lu er man |4 摄影

• 702 _0 |a 潘昱均 |9 pan yu jun |4 译

• 801 _2 |a CN |b A440000ZSL |c 20170811

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