机读格式显示(MARC)

• 000 01475oam2 2200349 450

• 001 0000779742

• 005 20170803091600.0

• 010 __ |a 978-7-5020-5713-8 |d CNY98.00

• 100 __ |a 20170516d2017 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c jpn

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 法餐 |9 fa can |f 安藤裕康，古俣胜，户田纯弘著 |g 郑乐英，黄晶晶译

• 210 __ |a 北京 |c 煤炭工业出版社 |d 2017.05

• 215 __ |a 279页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 世界美食大师丛书

• 306 __ |a 本书由日本株式会社柴田书店授权北京书中缘图书有限公司出品并由煤炭工业出版社在中国范围内独家出版本书中文简体字版本

• 330 __ |a 本书是一本从零开始制作法餐的烹饪教科书，列举了基础的刀具的选择、切菜的站姿、水果的切法、鸡蛋的打法、鱼肉的切法、猪肉的切法、羊肉的切法、蔬菜的切法、食材的混合、肉汁的调配等法餐制作的所有路数，制作过程都有详细的实拍图文教程，即使您从未制作过法餐，只要跟着本书教程，一步一步就能学会基础法餐的制作过程。

• 333 __ |a 本书适合所有热爱法餐的料理初学者学习制作，也适合专业法餐制作者收藏鉴赏

• 461 _0 |1 2001 |a 世界美食大师丛书

• 606 0_ |a 菜谱 |y 法国

• 690 __ |a TS972.185.65 |v 5

• 690 __ |a TS972.18 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 安藤裕康 |9 an teng yu kang |4 著

• 701 _0 |c (日) |a 古俣胜 |9 gu yu sheng |4 著

• 701 _0 |c (日) |a 户田纯弘 |9 hu tian chun hong |4 著

• 702 _0 |a 郑乐英 |9 zheng le ying |4 译

• 702 _0 |a 黄晶晶 |9 huang jing jing |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20170516

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20170803

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.18/42