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• 200 1_ |a 图解食雕造型制作技艺 |9 tu jie shi diao zao xing zhi zuo ji yi |f 许君主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 136页 |d 29cm

• 300 __ |a 餐饮行业职业技能培训教程

• 330 __ |a 本书从最基础的花类到复杂的猛禽、猛兽类，都设计出了独立的造型。同时作者对每个作品的结构、细节及制作手法都有大量的详细步骤，由简入深，循序渐进。为了让作品有更加逼真的效果，作者对部分作品进行了上色处理并配有步骤，同时也为了让作品更具独立性，本书大胆地改变了作品的组装方式。

• 606 0_ |a 食品雕刻 |x 技术培训 |j 教材

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• 701 _0 |a 许君 |9 xu jun |c (厨师) |4 主编

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