机读格式显示(MARC)

• 000 01193nam 2200289 450

• 001 0000649589

• 005 20151008140800.0

• 010 __ |a 978-7-03-039642-6 |d CNY60.00

• 100 __ |a 20140425d2014 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 发酵食品原理与技术 |A fa jiao shi pin yuan li yu ji shu |f 张兰威主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 321页 |c 图 |d 29cm

• 225 2_ |a 全国高等院校食品专业规划教材 |A quan guo gao deng yuan xiao shi pin zhuan ye gui hua jiao cai

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材

• 320 __ |a 有书目 (第318-321页)

• 330 __ |a 该课程主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及调控、发酵工程技术及控制及代谢产物的分离纯化、发酵食品概论等五部分内容。作为进一步学习的引导性教材。该课程主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及调控、发酵工程技术及控制及代谢产物的分离纯化、发酵食品概论等五部分内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 全国高等院校食品专业规划教材

• 606 0_ |a 发酵食品 |A fa jiao shi pin |x 生产工艺 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS26 |v 5

• 701 _0 |a 张兰威 |A zhang lan wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20140523

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20151008

• 905 __ |a Wuxilib |d TS26/8