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• 005 20200423161800.0

• 010 __ |a 978-7-5439-7875-1 |d CNY28.00

• 100 __ |a 20190730d2019 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 25个食物科学实验 |9 25 ge shi wu ke xue shi yan |b 专著 |f (美)史蒂芬·M. 托马舍克著 |g 郦英华，刘辉译

• 210 __ |a 上海 |c 上海科学技术文献出版社 |d 2019

• 215 __ |a 130页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 新知图书馆 第二辑 学校里的科学实验室

• 312 __ |a 版权页英文题名：Experimenting with everyday science: food

• 330 __ |a 本书分为我们需要食物、食物化学、加热与冷却、糖和调味料等五个部分。书中讲述了25个小实验及各自的化学反应，通过这种方式剖析了食物的营养、味道、储存方法和烹饪中的科学。

• 510 1_ |a Experimenting with everyday science |e food |z eng

• 606 0_ |a 食品 |x 科学实验

• 690 __ |a TS2-33 |v 5

• 690 __ |a TS2 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 托马舍克 |9 tuo ma she ke |4 著

• 702 _0 |a 郦英华 |9 li ying hua |c (女， |f 1978-) |4 译

• 702 _0 |a 刘辉 |9 liu hui |4 译

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20200325

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20200423

• 905 __ |a Wuxilib |d TS2/30