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• 010 __ |a 978-7-5184-0610-4 |d CNY50.00

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• 200 1_ |a 食用变性淀粉 |A Shi Yong Bian Xing Dian Fen |f 主编扶雄, 黄强

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 278页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 功能性碳水化合物及其应用技术丛书 |A Gong Neng Xing Tan Shui Hua He Wu Ji Qi Ying Yong Ji Shu Cong Shu

• 320 __ |a 有书目 (第271-278页)

• 330 __ |a 本书集制糖工程国家重点学科变性淀粉项目组成员多年的科研成果和教学经验于大成，总结归纳了食品用变性淀粉的最新基础理论、最新研究进展情况和应用情况等，内容涉及高分子化学、材料、医药、食品等诸多学科交叉和融合，并反映学科的最新研究前沿。

• 333 __ |a 食品专业从事变性淀粉研究的高校师生，食品企业相关人员。

• 410 _0 |1 2001 |a 功能性碳水化合物及其应用技术丛书

• 606 0_ |a 变性淀粉 |A Bian Xing Dian Fen |x 研究

• 690 __ |a TS236.9 |v 5

• 701 _0 |a 扶雄, |A Fu Xiong |f 1971- |4 主编

• 701 _0 |a 黄强, |A Huang Qiang |f 1976- |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20150511

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20170103

• 905 __ |a Wuxilib |d TS236.9/4