机读格式显示(MARC)

• 000 00983nam0 2200253 450

• 001 0000888844

• 005 20190304133200.0

• 010 __ |a 978-7-5362-6341-3 |d CNY58.00

• 100 __ |a 20181011d2018 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 440000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 海味制作图解 |9 hai wei zhi zuo tu jie |h Ⅱ |f 潘英俊著

• 210 __ |a 广州 |c 岭南美术出版社 |d 2018.07

• 215 __ |a 346页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书讲述中国各地最著名的海鲜菜肴的由来及制作方法，介绍制作海味需用到什么工具、器皿、调味料，及各高档海鲜菜肴品种的选购、发泡、制作等完整过程，内容十分详尽细致，并同时配合丰富的手绘线描图，详细、精准、专业地呈现各式各样海鲜菜肴的制作过程。内容包括：鱼翅；鱼肚；燕窝。

• 333 __ |a 本书可供专业厨师入门与提高技艺的工具书

• 606 0_ |a 海产品 |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.126 |v 5

• 701 _0 |a 潘英俊 |9 pan ying jun |4 著

• 801 _0 |a CN |b 北京天下好图书发行有限公司 |c 20181011

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20190304

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.126/52:2