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• 200 1_ |a 食鲜 |9 shi xian |b 专著 |e 全球百种海鲜料理技法详解 |f (日)川上文代著 |g 日料栈小圆译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 223页 |c 彩图，彩照 |d 26cm

• 305 __ |a 由日本新星出版社授权出版

• 306 __ |a 本书限中国大陆发行

• 330 __ |a 本书讲解了整鱼以及带壳贝类等海鲜的基础烹饪方法。书中选取了各种具有代表性的海鲜料理，也会涉及和风、西洋风和中华风等各种风格，包括微灸鲣鱼刺身、醋渍鲭鱼，还有煮螃蟹、酱油渍鲑鱼子、烤鲍鱼排等。

• 517 1_ |a 全球百种海鲜料理技法详解 |9 quan qiu bai zhong hai xian liao li ji fa xiang jie

• 606 0_ |a 海鲜菜肴 |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.126 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 川上文代 |9 chuan shang wen dai |4 著

• 702 _0 |a 日料栈小圆 |9 ri liao zhan xiao yuan |4 译

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190617

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.126/56