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• 200 1_ |a 天然酵母面包 |A tian ran jiao mu mian bao |f 谢炜贞著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2015

• 215 __ |a 191页 |c 彩图 |d 26cm

• 305 __ |a 原文书名: 《手作天然酵母面包》

• 306 __ |a 本书中文简体字版经台湾邦联文化事业有限公司授权, 由中国纺织出版社独家出版发行

• 314 __ |a 谢炜贞, 台北市政府劳工局职业训练中心烘焙食品科兼职训练师。

• 330 __ |a 本书稿为台湾版权图书, 从基础入门讲起, 介绍了调理面包、吐司、欧式面包等50多道面包的材料、做法。基础知识中, 细致地介绍了工具、材料的选择, 酵母的培养方法, 为成品制作打好了基础。成品制作材料准确, 做法详细, 全书图文并茂, 可作为面包制作爱好者的工具书。

• 517 1_ |a 手作天然酵母面包 |A shou zuo tian ran jiao mu mian bao

• 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 制作 |j 图解

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 谢炜贞 |A xie wei zhen |4 著

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20150630

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20151008

• 905 __ |a Wuxilib |d TS213.2/304