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• 200 1_ |a 闽味儿 |9 min wei er |b 专著 |f 沉洲著

• 210 __ |a 北京 |c 生活·读书·新知三联书店 |d 2021

• 215 __ |a 253页 |d 21cm

• 225 1_ |a 中国味丛书

• 330 __ |a 本书从山海食材切入，配以各色烹调技巧，娓娓道来一道道闽菜与闽地、闽人的前世今生。福建偏居东南一隅，山岭崎岖，江河纵横。相对封闭的地理单元，让八闽大地成为食材的天堂，山海之味，不可胜数。因之孕育的闽菜，汇中原汉族文化和本土闽越族文化为底色，兼取粤菜与浙菜之长，以烹制山珍海味著称，位居中国八大菜系之列。

• 606 0_ |a 饮食 |x 文化 |y 福建省

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 沉洲 |9 chen zhou |4 著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20210930

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20220608

• 905 __ |a Wuxilib |d TS971.2/562