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• 200 1_ |a 发酵圣经 |9 fa jiao sheng jing |b 专著 |i 奶、蛋、肉、鱼、饮料 |d The art of fermentation |i an in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world |f (美)桑多尔·卡茨著 |g 王秉慧译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团股份有限公司 |d 2020

• 215 __ |a 353页 |c 图 |d 23cm

• 510 1_ |a Art of fermentation |i an in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world |z eng

• 517 1_ |a 奶、蛋、肉、鱼、饮料 |9 nai 、 dan 、 rou 、 yu 、 yin liao

• 606 0_ |a 发酵食品 |x 生产工艺

• 690 __ |a TS26 |v 5

• 701 _1 |c (美) |a 卡茨 |9 ka ci |b 桑多尔 |4 著

• 702 _0 |a 王秉慧 |9 wang bing hui |4 译

• 801 _0 |a CN |b A310000SHL |c 20200721

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20210115

• 905 __ |a Wuxilib |d TS26/11