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• 005 20200629092700.0

• 010 __ |a 978-7-5217-0471-6 |b 精装 |d CNY108.00

• 100 __ |a 20191121d2019 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c fre

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• 200 1_ |a 奶酪原来是这么回事儿 |9 nai lao yuan lai shi zhe me hui shi er |b 专著 |d L'atlas pratique des fromages |e 渊源·风土·搭配 |f (法)特里斯坦·西卡尔著 |g (法)亚尼斯·瓦卢西克斯绘 |g 周劲松译 |z fre

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团股份有限公司 |d 2019.10

• 215 __ |a 263页 |c 彩图，地图 |d 25cm

• 300 __ |a 饮食生活新提案

• 312 __ |a 书内法文其他题名：origines·terroirs·accords

• 330 __ |a 本书是一本关于奶酪的百科图书，将为读者呈现一场不容错过的奶酪王国之旅：从奶酪数千年的历史写起，详解了奶酪制作步骤，从奶牛品种的选择、奶牛的喂养到如何阅读奶酪产品的标签，让读者对奶酪有全面的认识。作者将奶酪分为鲜奶酪、乳清奶酪等11大种类，介绍产自世界各地的多达413种奶酪。此外，作者利用20张地图介绍不同奶酪的产地与各地风土特点。在本书的最后一章，作者将与读者分享奶酪的口感、气味与质地的奥秘，包括品鉴奶酪的标准，以及如何自己搭配出美妙好吃的奶酪拼盘。有关奶酪的一切，都可以在本书中找到。

• 333 __ |a 奶酪爱好者，美食爱好者，时尚饮食达人

• 510 1_ |a L'atlas pratique des fromages |e origines·terroirs·accords |z fre

• 517 1_ |a 渊源·风土·搭配 |9 yuan yuan · feng tu · da pei

• 606 0_ |a 奶酪 |x 基本知识

• 690 __ |a TS252.53 |v 5

• 701 _0 |c (法) |a 西卡尔 |9 xi ka er |c (Sicard, Tristan) |4 著

• 702 _0 |c (法) |a 瓦卢西克斯 |9 wa lu xi ke si |c (Varoutsikos, Yannis) |4 绘

• 702 _0 |a 周劲松 |9 zhou jin song |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20191121

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20200622

• 905 __ |a Wuxilib |d TS252.53/9