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• 010 __ |a 978-7-5208-0937-5 |d CNY75.00

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• 200 1_ |a 食宪鸿秘 |A shi xian hong mi |f (清) 朱彝尊撰

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2020.1

• 215 __ |a 10, 254页 |d 24cm

• 225 2_ |a 中华烹饪古籍经典藏书 |A zhong hua peng ren gu ji jing dian cang shu

• 330 __ |a 《食宪鸿秘》分“饮之属”“饭之属”“粉之属”“煮粥”“饵之属”、“馅料”“酱之属”“蔬之属”“餐芳谱”“果之属”“鱼之属”“蟹”、“禽之属”“卵之属”“肉之属”“香之属”“种植”及附录《汪拂云抄本》等部分。共记载了四百多种调料、饮料、果品、花卉、菜肴、面点，内容相当丰富。所收菜肴以浙江风味为主，兼及北京及其他地区。其中，收有“金华火腿”的制法及近十种食法，如“煮火腿”“东坡腿”“熟火腿”、“糟火腿”“辣拌法”等等，是极有参考价值的。其他品种，如浙江的笋馔、水产品制作的肴馔特色也颇显著。至于北方的乳制品、面点等特色也甚是明显。

• 333 __ |a 烹饪爱好者

• 410 _0 |1 2001 |a 中华烹饪古籍经典藏书

• 606 0_ |a 食谱 |A shi pu |y 中国 |z 清代

• 690 __ |a TS972.12 |v 5

• 701 _0 |a 朱彝尊 |A zhu yi zun |4 撰

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20200602

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20200904

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.12/920