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• 001 0001125522

• 005 20240318141500.0

• 010 __ |a 978-7-5184-4107-5 |d CNY128.00

• 100 __ |a 20230606d2023 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酶工程技术及其在粮食加工中应用 |A mei gong cheng ji shu ji qi zai liang shi jia gong zhong ying yong |f 史永革, 于殿宇编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023.5

• 215 __ |a 305页 |c 图 |d 24cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自于封面

• 320 __ |a 有书目 (第299-305页)

• 330 __ |a 本书系统地论述了酶制剂特性并对其在油脂加工工业、制粉工业、玉米工业中的应用进行了整理和展望。主要阐述了酶制剂的结构、特性、酶反应和变化规律。全书论述了酶的反应动力学、酶的作用原理、酶的发酵生产、酶的提取与分离、酶的固定化、催化酶及酶在油脂工业、制粉工业、玉米工业中的应用等内容。本书的编著旨在利用生物技术为粮食加工产业发展奠定一定理论基础。

• 333 __ |a 可供粮食、油脂及植物蛋白工程、食品科学与工程等方面的科研、生产、设计、教学人员阅读和参考。

• 510 1_ |a Enzyme engineering technology and its application in grain processing |z eng

• 606 0_ |a 酶工程 |A mei gong cheng |x 应用 |x 粮食加工

• 690 __ |a TS210.4 |v 5

• 701 _0 |a 史永革 |A shi yong ge |4 编著

• 701 _0 |a 于殿宇 |A yu dian yu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20230530

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20240307

• 905 __ |a Wuxilib |d TS210.4/5