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• 200 1_ |a 跟爱和自由一起玩转面包机 |A Gen Ai He Zi You Yi Qi Wan Zhuan Mian Bao Ji |f 爱和自由著

• 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2014

• 215 __ |a 177页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书是继《跟爱和自由一起做面包》之后的又一精心力作，包含用面包机做面包的基础知识，18款常用馅料和表面装饰，以及200个黄金比例的面包烘焙配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外，另有“面包机面包Q&A”环节，对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题，以Q&A的形式给出了直观系统的解答，能有效帮助读者规避误区，是非常实用、贴心的环节。全书所有面包，根据制作方法的不同，由易到难分为五部分：一键基础面包，添加果料面包，手工整形面包，中种、液种、汤种面包，DIY烤箱面包。每款面包除给出500克、750克（小）、750克（大）、900克4个克重的配方作为参考外，另含烘焙百分比，无论读者选用什么型号的面包机，想做多少克重的面包，都可以轻松换算，随心所欲！

• 333 __ |a 烘焙爱好者

• 606 0_ |a 面包 |A Mian Bao |x 制作

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 爱和自由 |A Ai He Zi You |4 著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20150106

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20150424

• 905 __ |a Wuxilib |d TS213.2/201