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• 200 1_ |a 烘焙技法 |9 hong bei ji fa |f 孙杰编著

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江科学技术出版社 |d 2017.06

• 215 __ |a 233页 |c 图 |d 29cm

• 330 __ |a 本书系统介绍了烘焙的基础知识，内容包括面包、蛋糕、饼干、蛋挞四部分，每一部分又作了具体划分。书中对许多经典实例加以解析，原料、工具、技法等介绍深入浅出。

• 333 __ |a 烘焙技法研究人员

• 606 0_ |a 烘焙 |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 孙杰 |9 sun jie |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20170830

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• 905 __ |a Wuxilib |d TS213.2/566