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• 005 20180202134800.0

• 010 __ |a 978-7-122-28930-8 |b 精装 |d CNY128.00

• 100 __ |a 20170828d2017 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a a 001yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 神奇的葱蒜 |A shen qi de cong suan |e 传说与科学 |f (美) 艾瑞克·布洛克著 |d = Garlic and other alliums |e the lore and the science |f Eric Block |g 唐岑译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 343页 |c 图 (部分彩图) |d 25cm

• 306 __ |a 由The Royal Society of Chemistry授权

• 320 __ |a 有书目 (第235-304页) 和索引

• 330 __ |a 蒜、葱、洋葱以及其他葱属植物在人类文明的发展中占有独特的位置。蒜制剂是最畅销的营养保健品，基于蒜的产品作为环境友好的杀虫剂也具有很好的应用前景。大自然巧妙地将一系列相对简单的含硫化合物安排在了这些葱属植物里，为它们带来了非同寻常的性质。本书别具一格地叙述了葱属植物的深远历史及当下振奋人心的应用，这些事实均呈现于细致探索历史文献后而成的故事中以及大量的实验研究中，使读者在愉快阅读的同时且能收获良多。蒜和其它葱属植物在早期是怎么栽培的？它们有哪些不可思议的化学与生物化学性质？硫元素在其中扮演什么角色？文学、诗歌和艺术之中怎么描写和应用葱属植物？世界古老的烹调中葱属植物有何特色？本书通过丰富的图像、详尽的实验阐述，为你揭晓答案。

• 333 __ |a 大众读者。

• 500 10 |a Garlic and other alliums : the lore and the science |m Chinese

• 517 1_ |a 传说与科学 |A chuan shuo yu ke xue

• 606 0_ |a 葱 |A cong |x 研究

• 606 0_ |a 大蒜 |A da suan |x 研究

• 690 __ |a S633 |v 5

• 701 _1 |a 布洛克 |A bu luo ke |g (Block, Eric) |4 著

• 702 _0 |a 唐岑 |A tang cen |4 译

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20171127

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20180202

• 905 __ |a Wuxilib |d S633/7