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• 200 1_ |a 如何缔造伟大的啤酒 |9 ru he di zao wei da de pi jiu |b 专著 |e 经典风格啤酒的终极酿造指南 |d Designing great beers |e the ultimate guide to brewing classic beer styles |f (美)R.丹尼尔斯著 |g 周广田，宋扬，李凤译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2020.03

• 215 __ |a 21,409页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 啤酒酿造科技译著丛书

• 330 __ |a 本书不仅仅是一个食谱书或仅仅是一个“指南”手册，而是一本帮助酿造者基于经典风格，现代技术和呈现视觉完美的制定自己的啤酒的一本不可或缺的指南。本书有超过200个表格，通过不同的章节：“六个步骤酿造成功啤酒”、“重力打击目标”，“比尔森啤酒和其他淡啤酒”、“橙色系比例的啤酒，麦芽威士忌和焦糖”，和“普通酒花品种及其典型α酸的水平”等帮助制造者提高啤酒的酿造知识。

• 333 __ |a 啤酒酿造人员

• 461 _0 |1 2001 |a 啤酒酿造科技译著丛书

• 510 1_ |a Designing great beers |e the ultimate guide to brewing classic beer styles |z eng

• 517 1_ |a 经典风格啤酒的终极酿造指南 |9 jing dian feng ge pi jiu de zhong ji niang zao zhi nan

• 606 0_ |a 啤酒酿造 |j 指南

• 690 __ |a TS262.5-62 |v 5

• 690 __ |a TS262.5 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 丹尼尔斯 |9 dan ni er si |c (Daniels, Ray) |4 著

• 702 _0 |a 周广田 |9 zhou guang tian |4 译

• 702 _0 |a 宋扬 |9 song yang |4 译

• 702 _0 |a 李凤 |9 li feng |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20200317

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20220309

• 905 __ |a Wuxilib |d TS262.5/57