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• 200 1_ |a 粤厨宝典 |9 yue chu bao dian |i 食材篇 |e 升级版 |f 潘英俊著

• 210 __ |a 广州 |c 广东科技出版社 |d 2018.09

• 215 __ |a 472页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书为“粤厨宝典”系列丛书中的一册，书中绝非单纯地讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北制作的对照，还把烹饪的关键逐一归纳对比。本书分香料章、表格章、名词章、补遗章与前3本内容互有承接而又略有不同，对书中内容进行大胆尝试，侧重阐述原料——香料的历史背景和使用特性等到最基本常识。

• 333 __ |a 烹饪爱好者

• 606 0_ |a 粤菜 |x 菜谱

• 606 0_ |a 烹饪 |x 原料

• 690 __ |a TS972.182.65 |v 5

• 701 _0 |a 潘英俊 |9 pan ying jun |4 著

• 801 _0 |a CN |b 北京天下好图书发行有限公司 |c 20181024

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20190611

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.182.65/31