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• 200 1_ |a 食彩烘焙 |A shi cai hong bei |f 吴佩琦著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 240页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书介绍了焙烤食品加工的常用工具与原料，重点介绍了饼干、面包、蛋糕等食品制作方法。本书内容图文相配，每种食品除成品图外，以大量步骤图辅以详细文字介绍，涉及130个品种。本书适合有一定烘焙基础，想要做一些提升的读者阅读参考，如蛋糕店、西饼房的蛋糕师、裱花师，以及追求生活品味的大众读者等。

• 606 0_ |a 烘焙 |A hong bei |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 吴佩琦 |A wu pei qi |4 著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20150511

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20170508

• 905 __ |a Wuxilib |d TS213.2/451