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• 200 1_ |a 餐饮成本管理与控制实战宝典 |A can yin cheng ben guan li yu kong zhi shi zhan bao dian |f 方辉主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020.8

• 215 __ |a 210页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 成本管理与控制实战丛书 |A cheng ben guan li yu kong zhi shi zhan cong shu

• 330 __ |a 《餐饮成本管理与控制实战宝典》一书具体包括餐饮企业成本控制概述、餐饮成本控制的基础工作、餐饮采购环节的成本控制、食材仓储环节成本控制、食品生产加工环节成本控制、餐厅销售服务环节成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、加强餐饮成本的核算工作九章内容。本书文字浅显，语言简练，条理清晰，深入浅出，将复杂的管理理论用平实的语言与实际操作结合起来，读来非常轻松，用时非常方便。

• 333 __ |a 可供各餐饮企业管理者、餐厅负责人和管理人员，以及新入职的大中专毕业生，有志于从事餐饮企业管理的人士学习参考。

• 410 _0 |1 2001 |a 成本管理与控制实战丛书

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 成本管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 方辉 |A fang hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20200902

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20210903

• 905 __ |a Wuxilib |d F719.3/316