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• 200 1_ |a 食品配方设计7步 |9 shi pin pei fang she ji 7 bu |f 刘静，邢建华编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 329页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书在概述了食品配方设计要求和规律的基础上，分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计，其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。

• 606 0_ |a 食品加工 |x 配方

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 刘静 |9 liu jing |4 编著

• 701 _0 |a 邢建华 |9 xing jian hua |4 编著

• 801 _0 |a CN |b SG02 |c 20071022

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20080117

• 905 __ |a Wuxilib |d TS205/50